2014-11-26

Historeätarnas 60-tal = historieförfalskning?

Bild från SVTs webb.
I måndags såg jag TV-programmet "Historieätarna" om 60-talet. Har bara sett korta snuttar ur tidigare säsong, plus del ett av årets. Har tyckt att det verkat som ett trevligt program.

Miljöerna och kläderna och en del andra företeelser var väl ganska mycket 60-tal som jag minns det. Jag var ju med då och genomlevde både det och den mat som då åts.

Inte sjutton åt vi det som visades och beskrevs i Historieätarnas 60-tals-avsnitt… Det mesta av det som nämndes och visades och åts i programmet har jag aldrig hört talas om, än mindre ätit. Kokt grisknorr??? Vaddå?

Bild från SVTs webb.
Limpa med gurk- och skinkmajonäs (1960-talet) >>
Aldrig sett, aldrig hört talas om, aldrig ätit.
Bild från SVTs webb.
Gurktunnor med roquefort (1960-talet) >>
Aldrig sett, aldrig hört talas om, aldrig ätit.
Pomodoro Ripieni (1960-talet) >>
Aldrig sett, aldrig hört talas om, aldrig ätit.

De nämnde och åt även chokladpudding i risrand?? Chokladpudding från oulver, ja, men i risrand? Har jag aldrig hört talas om eller ätit. Chokladpudding hade vi dock som efterrätt då och då.

De nämnde även fiskbullsmacka och torskrom. Visst det fanns till viss del. Fiskbullarna fanns företrädesvis i skolbespisningen. Torskrom? Njae… inte så vanligt. Eller en förrätt som var någon slags hummercocktail. Hummercocktail? Innan det fanns de små plastförpackade fusk-hummer-pinnarna? Inte något vanligt folk åt precis. Oxtunga? Jo, det fanns. Men bara som kallskuret till julbordet (och jag åt det aldrig – man såg ju att det hade varit en tunga).

Bara för att de här recepten funnits/finns i en kokbok från 60-talet innebär inte att det var det folk vanligen åt.

Det pratas också om att det var nu det kom konserver (grönsaker i glasbukar) och pulverpåsar för exempelvis potatismos och soppor. Det finns ju än idag. Men så särskilt vanligt att de åts just på 60-talet var det nog inte vad jag kan minnas.

Böckling till frukost? Nej. Böckling var en delikatess och åts med andakt på smörgås någon gång ibland.

Så vad åt vi på 60-talet? Hemma hos mig såg det normalt ut så här för att nämna några typiska maträtter från den tiden:
• Kalops med rödbetor och potatis varje söndag.
• Gul ärtsoppa med feta fläskbitar (som jag alltid skyfflade över till pappa) med efterföljande pannkakor med sylt (jordgubbssylt vanligen) varje torsdag.
• Stekt strömming med riktigt potatismos.
• Köttbullar med kokt potatis och brun sås och lingonsylt.
• Stekt fläsk med löksås och kokt potatis.
• Pyttipanna på korv och potatis och lök med stekt ägg.
• Stekt salt sill med löksås och kokt potatis.
• Stekt, skivad falukorv med kokt potatis.
• Stekt spätta med remouladsås och kokt potatis.
• Kokt torsk med äggsås och kokt potatis.

Var jag sjuk fick jag kokt kalvkött i dillsås och kokt potatis. Dillkött associerar jag fortfarande med sjukdom…

Det är de rätter jag minns mest. Det fanns säkert fler.

Soppor? Någon enstaka gång Ängamat (primörgrönsaker som gröna ärtor och morötter exempelvis i en mjölk-baserad och mjöl-avredd soppa) sommartid. Men inte från påse.

Sallader? Nej. Inget sånt. Grönsaker åt jag på mackor med pålägg. Det var gurka, tomat och isbergssallad. Ost-mackor och leverpastejsmackor. Runt jul skink-mackor med snäll Slotts-senap. Fyllda paprikor först mot slutet av 60-talet. Då fyllda med köttfärs och ris och toppade med riven ost, gratinerade i ugn. 

Till efterrätt var det antingen chokladpudding eller brylépudding från påse vid högtidliga tillfällen. Efterrätter var inget som åts till vardags.

Vad drack vi till maten på 60-talet? Jo, lätt-öl. Minns inte vad den hette.

Men vi åt inte det som Historieätarna påstår.
Om de är så dåligt pålästa om 60-talets mat, hur är det då med de andra perioderna de beskriver? Är det lika illa där? Det gör att jag misstror programmet från och med det här avsnittet om 60-talet.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar